DESCRIÇÃO DO PRODUTO
O Fausto Rosé teve sua primeira edição em 2007, já obtendo sucesso sendo escolhido o Rosé mais representativo da Avaliação Nacional de Vinhos da colheita 2007.
Com uvas Merlot do vinhedo Dr Fausto (e em algumas colheitas contendo Cabernet Sauvignon no corte), este vinho prima pela expressão de aromas e frescor, tanto no olfato como no palato.
Histórico de destaques:
Ouro no Wines of Brasil Awards 2019
89 pontos Guia Descorchados 2019
89 pontos Revista Adega (Junho/2015)
Melhor Rosé do Guia Adega de Vinhos do Brasil 2014/2015
Melhor Rosé do Guia Adega de Vinhos do Brasil 2013/2014 Vinho Rosé mais representativo da Avaliação Nacional de Vinhos de 2007 87-89 pontos –
Vários painéis pelo Brasil e no Exterior Exportado para: EUA, Inglaterra, Luxemburgo
PROPOSTA DO VINHO Fruta, fruta, fruta, frescor, frescor, frescor (sic). Pureza. Vinhedos próprios, conduzidos em espaldeiras. Das melhores parcelas da propriedade de Dr Fausto. Lotes limitados, com numeração das garrafas.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO Rosa claro, brilhante. Aromas de frutas vermelhas frescas (morango, cereja, framboesa), romã, pêssego e pétalas de rosas. Muita fruta no retro olfato, refrescante (boa acidez); seco, mas com ‘memória’ doce marcante. Vivaz, fresco e persistente. * notas geralmente observadas
HARMONIZAÇÃO Aperitivos, sanduíches, entradas, saladas, massas leves, pizzas, quiches, carnes brancas, pratos leves e peixes.
DADOS DESTA COLHEITA Colheita: 10 e 11 de fevereiro de 2021 Garrafas: até 24.500 de 750 ml, numeradas Dados Técnicos Álcool (% vol.) : 12,5 Açúcar residual (g/l) : 1,6 Acidez total (g/l ác.tartárico): 6,9 pH: 3,3 Tempo de barril (meses): SEM passagem por carvalho
VINHEDO Nome: Nome: Dr Fausto Região: Dois Lajeados, Serra Gaúcha Localização: 28°57'45.72"S, 51°48'33.74"O, 460 m.a.n.m. Arquitetura: Espaldeiras com orientação norte-sul. Solo: De origem basáltica, franco, com pedregulhos e argiloso Colheita: Totalmente manual
ELABORAÇÃO DO VINHO As uvas foram desengaçadas com leve processo de moagem (pressão). Permaneceu em maceração pelicular a frio no tanque (mosto, polpa, semente e película) com posterior prensagem leve de toda a massa. Fermentação em tanques de aço inoxidável, com adição de leveduras selecionadas e baixas temperaturas. Evitou-se a transformação malolática.
PIZZATO Vinhas e Vinhos Vinícola localizada no Vale dos Vinhedos – primeira Indicação Geográfica Brasileira – com vinhedos próprios localizados junto ao estabelecimento (26 hectares) e em Doutor FAUSTO de Castro (19 hectares), Dois Lajeados, Serra Gaúcha.
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