Pizzato Cerchio Reserva Cabernet Sauvignon
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- 1x de R$ 135,00 sem juros
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R$ 130,95
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CERCHIO, é a nova identidade da Pizzato para o Cabernet Sauvignon pertencente à linha de vinhos varietais feitas com base nas uvas do vinhedo Santa Lúcia, Vale dos Vinhedos. É um vinho que a partir da versão colheita 2017 terá origem em uvas cultivadas no Vale dos Vinhedos, somadas às de Dr Fausto/Serra Gaúcha, e também com uvas Cabernet oriundas de outras regiões do Rio Grande do Sul, num corte de variadas proporções em cada ano. Já faziam alguns anos vinham sendo conduzidos experimentos de avaliação de vinhos Cabernet a partir de uvas de outras geografias riograndenses, com resultados diversos, mas promissores. A partir desse aprendizado, decidiu-se por “relançar” o Pizzato Cabernet Sauvignon com essa identidade relacionada à fusão, reunião, agregação de várias expressões da Cabernet no Rio Grande do Sul. Por conta disso, foi escolhida a palavra italiana CERCHIO (pronuncia-se “tcherquio”; para pronúncia: https://it.forvo.com/word/cerchio/ ) para nominar este Cabernet. A palavra significa círculo e que também designa o aro de metal que agrega as aduelas de madeira de um barril.
Histórico de destaques:
- Dupla medalha de ouro concurso Bruxelas Brasil
- Medalha de ouro no CIVB/OIV
- Medalha de ouro no concurso Vinum Alemanha
- 4 estrelas (de 5) na Decanter Wine Magazine
- 17 pontos (de 20) Jancis Robinson Purple Pages (by Julia Harding)
- 89-91 pontos – vários painéis pelo Brasil e no exterior (várias colheitas)
- Exportado para diversos mercados: EUA, Canadá, Reino Unido, Alemanha, Polônia, China
PROPOSTA DO VINHO Vinho estruturado, mas com muita elegância. Agora, ou amadurecido. Passagem por barris de carvalho (1º e 2º usos). De uvas provenientes dos vinhedos da Pizzato em Santa Lúcia/Vale dos Vinhedos e Dr Fausto/Serra Gaúcha, além de outras regiões do estado do Rio Grande do Sul.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO Vermelho rubi; aromas de frutas vermelhas, especiarias, violetas, leve eucalipto, especiarias. De bom corpo, com equilíbrio e frescor; retro olfato persistente, remetendo a licores e reduções de frutas vermelhas (morangos, cerejas), chocolate escuro e especiarias em geral. * notas geralmente observadas
HARMONIZAÇÃO Caças, cordeiro, carnes vermelhas, massas com temperos medianos, queijos maturados e lasanha de carne.
DADOS DESTA COLHEITA Datas da colheita: fevereiro e março de 2017 Garrafas: 2.750 garrafas de 750, todas numeradas. Dados Técnicos Álcool (% vol.) : 13 Açúcar residual (g/l) : 2,5 Acidez total (g/l ác.tartárico): 6,55 pH: 3,59 Tempo de barril (meses): 10 (1º e 2º usos, americano)
VINHEDO Nome: Santa Lúcia/Vale dos Vinhedos, Dr Fausto/Serra Gaúcha, e outros Região: Rio Grande do Sul Localização: Rio Grande do Sul, de 150 a 550 m.a.n.m. Arquitetura: Espaldeiras. Datas de plantio: variadas, de 10 a 25 anos Solos: variados Colheita: totalmente manual, em caixas de até 16 kg
ELABORAÇÃO DO VINHO Fermentação e maceração em tanques de aço inoxidável, com leveduras selecionadas e temperatura controlada. Tempo total médio de fermentação e maceração de 8 dias. Passagem por barris de carvalho de média tostagem, de primeiro e segundo usos.
PIZZATO Vinhas e Vinhos Vinícola localizada no Vale dos Vinhedos – primeira Indicação Geográfica Brasileira – com vinhedos próprios localizados junto ao estabelecimento em Santa Lúcia/Vale dos Vinhedos e em Doutor FAUSTO de Castro, Dois Lajeados/Serra Gaúcha.
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